나노캡슐화 기술을 통한 뉴트라슈티컬 안정성 및 생체이용률 향상
뉴트라슈티컬은 건강 증진에 큰 잠재력을 가지고 있으나, 많은 생리활성 화합물의 낮은 안정성과 생체이용률로 인해 효능 발현에 한계가 있습니다. 나노캡슐화는 이러한 문제를 해결하기 위한 혁신적인 기술로, 나노 크기의 담체를 활용하여 민감한 영양소를 보호하고 흡수를 향상시킵니다. 본 총설은 식품 및 영양 분야에서 나노캡슐화 전략을 포괄적으로 검토합니다. 초기 리포솜 전달 시스템부터 고급 지질 나노입자, 나노에멀젼, 그리고 생체고분자 기반 나노입자에 이르기까지 주요 나노담체 시스템의 발전 과정을 설명합니다. 나노캡슐화 시스템의 성능을 향…