원예작물 셀레늄 활용: 수확 전후 품질 유지
미생물 부패 및 생리적 장애로 인한 수확 후 과일 및 채소 손실은 전 세계 식량 안보에 심각한 위협이 됩니다. 본 연구는 이온성 셀레늄(Se)과 셀레늄 나노입자(SeNPs)가 원예작물의 수확 후 품질 유지에 미치는 역할을 종합적으로 검토합니다. 특히, SeNPs 합성의 최근 발전과 천연 고분자를 활용한 SeNPs 기반 식용 코팅제 개발에 초점을 맞춥니다. 이온성 Se과 SeNPs는 미생물 부패 억제, 과일 숙성 지연, 저장된 과일 및 채소의 영양 특성 유지 등을 통해 수확 후 품질을 향상시킵니다. 특히 SeNPs는 이온 형태에 비…