낙타유 및 캐롭 첨가 요거트, 대장암 세포 조절
본 연구는 발효 유제품 기반 기능성 제형인 낙타유(CM), 대조군 요거트(YC), 캐롭 첨가 요거트(YPC, YSC)가 인간 대장 선암 HCT-8 세포에 미치는 생물학적 활성을 평가했습니다. 세포를 10, 25, 50 µg/mL 농도로 24시간 노출시킨 후, 대사 활성, 세포 내 활성산소종(ROS), 자가포식 활성, 세포 이동을 분석했습니다. 모든 제형은 농도 의존적으로 대사 활성을 감소시켰으나, 처리군 간 유의미한 차이는 없었습니다. 50 µg/mL 농도에서 캐롭 첨가 요거트는 ROS를 강하게 증가시키고 자가포식 관련 소포의 초기 및 지속적인 축적을 유도하여 산화환원 민감성 스트레스 신호가 강화됨을 시사했습니다. 반면, 낙타유와 비첨가 요거트는 세포 이동을 효과적으로 억제했으며, 캐롭 첨가 샘플은 부분적인 상처 봉합을 허용했습니다. 이러한 결과는 첨가 및 발효 과정이 서로 다른 세포 경로를 조절함을 보여줍니다. 캐롭은 주로 산화 스트레스-자가포식 반응에 영향을 미치고, 비첨가 요거트는 이동 관련 과정에 더 강한 영향을 미쳤습니다. 결론적으로, 낙타유 기반 요거트는 대장암 관련 세포 과정 조절 및 식단 관련 질병 예방에 잠재적으로 유용한 생리활성 물질을 전달하는 식품 매트릭스로서 중요한 의미를 가집니다.