건조 과채류의 아스페르길루스 및 오크라톡신 A 검출
건조 과일과 채소는 신장 독성 및 발암 가능성이 있는 곰팡이 독소인 오크라톡신 A를 생성할 수 있는 아스페르길루스, 특히 아스페르길루스 니거에 쉽게 오염된다. 건조 과일의 오크라톡신 A 오염은 널리 알려져 있으나, 건조 채소에서의 발생에 대한 데이터는 제한적이다. 본 연구는 건조 과일 및 채소에서 A. 니거를 분자적으로 검출하고 오크라톡신 A 수준을 평가하는 것을 목표로 했다. 고전적인 곰팡이학적 검사와 실시간 중합효소 연쇄 반응(PCR)을 통해 A. 니거를 검출했으며, 효소결합면역흡착법(ELISA)으로 오크라톡신 A 수준을 측정…