토양 피복이 맹종죽 순 품질에 미치는 영향
토양 피복 및 차광은 죽순의 식미를 향상시키는 중요한 임업 기술이나, 그 분자 조절 기작은 불분명했습니다. 본 연구는 토양 피복이 맹종죽(Dendrocalamus latiflorus) 순의 풍미와 질감을 어떻게 조절하는지 밝히고자 했습니다. 덮인 토양(CSE)과 덮이지 않은 토양(USE) 조건에서 재배된 죽순의 가용성 당, 셀룰로스, 가용성 단백질, 총 아미노산 함량을 물리화학적으로 분석하고 전사체 시퀀싱을 수행했습니다. 또한 8개의 핵심 유전자를 RT-qPCR로 검증했습니다. CSE 죽순은 가용성 당과 셀룰로스 함량이 유의하게 증…