식량 손실 저감 위한 지속가능성 평가

지속가능한 농식품 시스템을 위해 식량 손실 및 폐기물 예방 및 저감(FLWPR) 노력이 중요하지만, 기존 평가 도구는 복잡하고 실용성이 부족하여 데이터 기반의 지속가능성 관리에 어려움이 있었다. 본 연구는 FLWPR 이니셔티브의 의사결정을 지원하는 포괄적인 지속가능성 평가 도구를 개발하고 실증적으로 검증하는 것을 목표로 한다. 이 도구는 전문가 및 잠재 사용자들과의 협업을 통해 개발되었으며, 전 과정 사고(Life Cycle Thinking) 접근 방식을 기반으로 핵심 성과 지표(KPI)를 통합한다. 학교 급식 관리 회사의 물류 및 저장 개선 시나리오에서 실제 적용을 통해 검증되었다. 개발된 도구는 KPI 맵, KPI 시트, 데이터 수집 설문조사, 평가 방법 및 모델 등 일련의 운영 자원을 포함하여 실질적인 구현을 용이하게 한다. 이는 전 과정 지속가능성 평가(LCSA) 결과를 기반으로 보다 효과적인 전략적 관리를 가능하게 하며, 식품 공급망 내 다양한 이해관계자들의 이해를 높이고 데이터 기반 의사결정을 촉진한다. 본 도구는 FLWPR 활동 내 지속가능성 핫스팟과 관련 위험을 식별함으로써 지속적인 개선을 유도하고 개입의 전반적인 영향을 강화하는 데 기여한다.