다기능성 야누스 나노섬유 어류 보존 개스킷

식품 포장 산업의 지속가능성을 높이기 위해 항균 및 항산화 기능을 통합한 포장재 개발이 중요합니다. 본 연구에서는 변형된 삼유체 전기방사 기술을 활용하여 어류 보존 개스킷용 야누스 구조 나노섬유 매트를 개발했습니다. 원형 면은 에틸셀룰로오스와 이산화티타늄으로, 초승달 면은 알긴산나트륨, 차 폴리페놀, 폴리에틸렌옥사이드, Triton X-100으로 구성됩니다. 외피 용매는 야누스 나노섬유 형성을 위한 안정적이고 연속적인 공정을 가능하게 했습니다. 결과적으로 균일한 선형 형태와 명확한 야누스 구조를 갖는 나노섬유가 성공적으로 제조되었습니다. 차 폴리페놀의 도입은 2,2-다이페닐-1-피크릴하이드라질 라디칼 소거 활성을 크게 향상시켰습니다. 또한, 이 매트는 탁월한 항균 성능을 보였습니다. 0.5시간 이내에 바실러스 서브틸리스 WB800에 대해 99.7%, 대장균 DH5α에 대해 99.5%의 감소율을 달성했으며, 이는 차 폴리페놀과 이산화티타늄의 시너지 효과에 기인합니다. 보존 시험 결과, 이 개스킷은 포장된 어류의 유통기한을 9일까지 연장시켰습니다. 본 연구는 시너지 다기능성을 갖춘 새로운 생체분자 기반 나노섬유 플랫폼을 구축하여 지속가능한 식품 보존 응용 분야에 유망한 전략을 제시합니다.